filatelli con salsiccia e ricotta
Ricette descriz. > descriz primi
Maccarruni, filatiaji, inferrettati, fileja
con salsiccia e ricotta
Ingredienti:
- strozzapreti
- salsiccia (dolce o piccante)
- ricotta di pecora
- pomodoro
- olio extravergine d’oliva
- sale e peperoncino
Preparazione
Saltare in padella con olio extra vergine di oliva la salsiccia sbriciolata senza bruciarla, sfumarla con un pò di vino quindi aggiungere la ricotta fresca e il pomodoro.
Lasciare cuocere per 15 minuti e versarvi la pasta precedentemente cotta (al dente), mantecare per qualche minuto.
Infine una spolverata di ricotta affumicata e servire.
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